何鴻燊有別於香港和澳門的大多數富豪，其中之一是他永遠願意與新聞界對話（與金錢和利潤相關的話題除外）。以下是他最著名的一些話語：
《商訊》2020年2月特刊 | 葡京娛樂場，50週年
“我從來都不賭博，我只鍾情於運動。”
“我對賭博一無所知，我仍未試過。”
“我這一生人，從不相信運氣。”
（就被視為“賭王”）“我享受這個稱號，但老實說，我擔當不起。我不賭博，那如何稱得上是賭王？”
（形容生意人背後的自己）“我是怎樣的一個人？……我十分平常。唯一的特別之處是我不賭博。”
“不幸的是，運氣的因素太少了。我一生都不相信運氣。因此，就我而言，我可以說大概百分之五的運氣。例如，在經營賭場的頭十年中，我並不太成功，然後突然之間，香港批出大量簽證，允許居民前往澳門。所以那年，我真的可以說很幸運。”
（關於長壽秘訣）“根本沒有秘密。我過著正常的生活，但我相信運動為我帶來了健康，只有運動。我每天都游泳而且經常散步。我還經常跳舞，希望以後能和你跳舞。”
“我現在相信，要取得成功，就必須努力工作、熱愛工作和學習，還要有兌現諾言的精神。”
“1941年，我在澳門成為了一名難民。這場在香港發生的戰爭，我作為空襲執行長，為政府作戰了15天。後來我們的政府投降了，香港政府投降了，我登上了一艘帆船，在16小時內來到澳門，當時我是難民。因此，我對澳門充滿了感激。”
“當時口袋中只有10元的我，一年後成為了百萬富翁。”
“不幸的是，仍然有人認為何鴻燊認識太多三合會成員，且與三合會有聯繫。這實在太不公平了，是誤解。”
（關於蕭登‧艾德森和史提芬永利進入澳門市場的說法）“一種市場模式的成功不能複製到另一處。忽略澳門特色，單純地複製拉斯維加斯或大西洋城的做法，不是一個成功的策略。”
“告訴全世界我們賺了多少錢，絕非出色的宣傳手段。這可能會嚇跑我們的大客戶。他們可能會說，我的上帝，我一直是個傻瓜。您需要嚴格保密，因此您確實需要自己的人。”
“澳門的成功在於我們只有兩名民主人士。”
“我必須承認我的生活相當複雜。但是同樣，我一直善待所有的兒子和女兒。 我已經盡力了，我給了他們最好的教育。我一直認為教育是最重要的。因此，即使是慈善事業，我始終將教育放在首位，因為我總是教導年輕人，知識是你的真正伴侶。能夠伴你一生的絕非財富，因為財富會消失。”
[1997年1月]“我原本打算在75歲退休，但看來我需要等到80歲。”（83歲時）“我不能退休。”
