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当奥丰素1890 意式料理主厨Giovanni Galeota倾情呈献南意真美味


位于澳门新葡京酒店的「当奥丰素1890 意式料理」,出品正宗意大利美食,餐厅环境温馨优雅、格调惬意悠闲,适合一家老少齐聚,共享佳肴。

「当奥丰素1890 意式料理」餐厅于2007年由顶级名厨Alfonso Iaccarino创立,自去年以来进行了一些重要调整。曾经外文名为“Don Alfonso 1890”的餐厅如今已经更名为“Casa Don Alfonso”意为“欢迎来到当奥丰素的家”。

翻新升级后的「当奥丰素1890意式料理」采用了复古色彩,宾客宛若置身于一栋欧洲的房子里,处处是柔和的白色和淡蓝色色调及花鸟主题的装饰。经典别致的环境,适合各种庆祝活动。

如今带领餐厅团队的是厨师长Giovanni Galeota。在意大利那不勒斯土生土长的Giovanni Galeota,曾在世界各地的知名餐厅效力。他于2012年加入「当奥丰素1890意式料理」,曾短暂退出过一段时间。2014年,他重返当奥丰素,担任部门主管,并与创始人兼米其林星级大厨Alfonso Iaccarino共同工作了很长一段时间。

餐厅的菜单也更新了,如今包括更多意大利家常菜是。宾客可以感受一场探索南意苏莲托半岛(Sorrento Peninsula)和阿马尔菲海岸( Amalfi Coast)的味蕾感官之旅。

无论是您首次光顾还是已经对菜单耳熟能详,都不妨尝一下厨师推荐的菜式。Giovanni Galeota设计了一份全新菜单,非常希望宾客品尝体验。

餐单上的头盘水牛芝士番茄沙律由Giovanni Galeota主厨亲自准备。这道简单的开胃菜绽放着意大利国旗的颜色:绿、白、红。

意大利面是所有意大利餐厅的灵魂。「当奥丰素1890意式料理」的一道必尝菜式是Homemade black-ink tagliolini with scallops and greens asparagus特式墨鱼汁面配带子及青芦笋。意面如丝般柔软,配美味清淡的酱汁制作而成。意式云吞是意大利家庭的常见菜肴。Giovanni Galeota极力推荐Home made ravioli filled with veal ragout in Genovese style and burrata cheese意式云吞酿牛仔肉伴水牛芝士泡沫。热那亚酱(Genovese sauce)是一款源自那不勒斯、非常受欢迎的酱汁,在意大利美食烹饪史上意义非凡,大约在15、16世纪时引入热那亚。制作时用大量的洋葱炒牛肉或小牛肉,炒上几个小时才行。主菜一定要试一下US rack of lamb with baby vegetables and Mediterranean pesto美国羊排配时菜伴地中海香草汁,新鲜的酱汁足以平衡羊肉的脂肪。

最后,以美味的甜品为您在「当奥丰素1890意式料理」的就餐体验划上完美句点,餐厅的芒果梳乎厘配乳酪雪葩非常值得一试,赏心悦味。

若喜欢美酒配佳肴,餐厅珍藏了超过17,000 款来自世界各地著名产区的葡萄酒佳酿,为您打造非凡的美食体验。


当奥丰素1890意式料理

澳门大堂区葡京路,新葡京酒店3楼