马克·埃克特是声名卓著的德国厨房品牌Bulthaup创始人的外孙，也是该品牌现任执行总裁。他在巴塞罗那接受了《精华》杂志的采访， 向我们详细介绍了品牌的全新系列b Solitaire系列，并对未来厨房作出展望
文：César Brigante
在西班牙首都巴塞罗那举行的推广Bulthaup最新系列——b Solitaire系列的活动上，我们见到了马克·埃克特（Marc Eckert）。他就是人们常说的非传统商人。48岁的他身材瘦削，几乎总是一袭黑衣，看上去更像是一位设计师而不是一位接手了祖父创立的著名公司已达近9年之久的执行总裁。他的专业是法律，并且在法律界工作过一段时日；但当他加入家族企业Bulthaup时，却完全没有任何经验，可他从来没有为此担心过：“我一直认为没有经验恰恰是我的优势。我是个局外人。我认为正是因为这个原因使我更仔细地去倾听，倾听比说话更重要，因为这样你才能学到东西。”
但马克最感人至深的是他在说到公司产品时的满腔热情。Bulthaup一直是业界最具前瞻思维的品牌，并同德国许多最著名的设计师保持着紧密合作关系。马克始终抱持这样的立场：他不只是一名商人，他还密切关注着社会动态及趋势对他的生意和人们日常生活的影响。就像他祖父一样，他很清楚地知道公司的发展方向。
作为世界顶级德国制造品牌Bulthaup的创始人，马丁·布尔索普（Martin Bulthaup）初入业界时在德国北莱茵-威斯利亚州（North Rhine-Westphalia）的一家厨房制造商那里担任商务总监。二战结束四年后，正值德国在废墟中崛起之际，马丁前往巴伐利亚州买下了一间锯木厂，希望制造市场上最优质的厨房家具。得益于战后德国经济如奇迹般呈现欣欣向荣之势，公司也迅速发展——1960年代，Bulthaup已经位列市场上前五名个大品牌行列。
目前，总部位于巴伐利亚Bodenkirchen小镇的Bulthaup，拥有大约530名员工，年收入超过1.3亿欧元，对于一家属于奢侈品界的家族企业来说，这是着实让人艳羡的成就。马克·埃克特认为这是一种特权：“我们不像会计那样思考。因为我们是独立的家族企业，我们可以考虑长远的未来，可以考虑品牌存在的理由和目的。我们言行一致，思言合一，我们够真。一个家族企业最重要的资产之一就是可以保持真我本色，并有敢于采取某种立场的勇气。当然，我们必须采取负责任的行动，但我们也可以拥有自己的企业信念，可以宣称‘这是我的信条’。我只有在自己对某事有信心时才能说服我的团队，只有我说服了他们，他们才能去说服我们的合作伙伴，而我们的合作伙伴才能让我们的顾客也信服。”
b Solitaire系列就是马克试图大胆预测未来几年业界发展势头的强大例证。他认为，自从“法兰克福厨房”（Frankfurt kitchen）问世以来，厨房几乎没有什么发展与演变。
“法兰克福厨房”是由设计师Ersnt May及Margarete Schütte-Lihotzky在上世纪20年代融合了泰勒主义和理性设计而打造的综合厨房，旨在满足现代生活的需要。厨房体积小、结构紧凑，所有用具都触手可及，还配置了更实用的全新餐具。它的设计从功能的角度出发，主要目的是优化家务、杂务，从而节省时间。该厨房模式非常成功，以至于到现在除了家电领域的进步外，模式本身没什么变化。
马克认为，这一模式虽然取代了以炉灶为房子中心、一家老幼围炉而坐享受天伦之乐的前工业化社会的厨房模式，但也必须要根据现代社会进行重新诠释：“对我们而言，未来不是将厨房‘从室内移到户外’，而是恰恰相反。未来的关键因素在于我们是否能够理解社会正在发生变化，是否能意识到人们生活在一个受科技、品质、速度高度影响的世界里，”马克表示。“它与厨房配置无关——厨房的四个核心元素（火、水、备餐和收纳）将永远存在。我们需要了解的是，1926年现代厨房的发明是因为女性当时的角色与现在完全不同。更重要的是，现代烹饪已经变成了一种交流行为，人们享受烹饪，例如，食物和健康的关系在烹饪中扮演着重要角色。传统意义上的厨房会继续存在，但它可以远不止于这些。”
马克激情昂扬地介绍的这个理念在b Solitaire系列中体现得淋漓尽致。他提倡的“流动厨房”新理念有助于实现卓越的目标——一间非凡的厨房能让你实现自己三星级厨师的梦想。这样的厨房没有界限，你可以随心所欲让它成为你想要的样子。同时，它标志着回归简单，回归基本情感、享受、友谊及分享共处时刻。它也是对匆忙的日程生活的抗议，这款厨房里并没有手机和平板电脑的容身之处。
透过高度灵活的布局，餐桌重新成为厨房的中心——一切都围绕餐桌发生。这种脱离功能性厨房的模式始于Bultahup 的制作手法。“b Solitaire系列总结了我们的整个理念。如今，一切都追求数量，一切都是机器制造，”马克解释道。“我们采取的手法不同。我们使用纯手工工艺制造产品。人类的双手和眼睛赋予产品灵魂与原真品质。当人们去触摸一件产品时，会真切地感受到这一点，它是一件真正的作品，是由人创作、为人使用的产品。这样做并不过时落伍，而是一种宣言。在数量统治一切的时代，人们反而需要不多，却更看重质量。”
那些习惯看到Bultahup经典的几何造型和无瑕嵌板工艺的人可能会对b Solitaire系列感到惊讶，该系列采用了厚重的天然橡木原木，嵌于轻盈的雾黑色铸铁架中。但令品牌闻名遐迩的核心元素一样不少——高品质材料、卓绝造工、典雅风格及非凡功能。
该系列由五件产品组成：配长凳的餐桌、三个不同形状的储物柜和一个高高的储物架。若说该系列只剩下最基本的元素，结构简单得令人诧异，甚至把它形容为修道院般极度朴素也一点都不为过。功能灵活多用是该系列的主要目的，精心的设计和精细的做工令其经久耐用，且可以按照不同的生活方式及空间布局进行调节。它们是厨房的延伸，但也可以根据你的想象和需求轻松地调整变身。
真正将该系列与法兰克福厨房及乌尔姆（Ulm）极简抽象主义区别开来的是其通透性——隔板或抽屉无遮无挡，一切一目了然。马克解释了背后的原因：“b Solitaire系列要呈现开阔的视野，没有障碍。人们不仅可以从各个角度看到这些产品，还可以看到任何你想要的物件。为什么？因为它们对你有特殊意义，承载着你的故事——例如，一张孩子们的照片——值得你从各个方向看到它。这样，这些东西就不再只是一个抽象的设计理念，而是成了你的客厅、你的空间、你的灵魂中的一部分。这就是我们把该系列命名为b Solitaire的原因。”
“复原”和“减速”是马克·埃克特在采访中用得较多的两个词。在他看来，人类是有恢复力的，我们需要松弛、休息，即使是只短暂地放下我们手上的各种玩意（例如手机）和每天接触的全天候无间断信息，回归人类最初的状态——在其中，最宝贵的东西是感情。最奢侈的莫过于与所爱的人在一起度过的时间。
“未来的关键在于理解这种对复原的需求。也许20年前更多是对产品和空间的需求，但现在我们有了第三个维度——时间。享受我们的时间，和我们的挚爱共度时光才是最重要的事，” 他认为。“说到底，我们谈论的不是产品，我们关注我们作为人类以及作为我们日常生活的平台的事情。作为一家打造厨房的公司，我们希望为人们提供答案，为他们提供有益于其生活和生活空间的解决方案。”
