尊尚不凡的南意美食
“看，那苏莲托的海洋，海底埋藏了无尽宝藏！无论谁走遍天涯，也难把它遗忘。”这首意大利老歌 《重归苏莲托》（Torna a Surriento）描述了意大利南部岛屿的迷人风光。明媚和煦的阳光，绵延无尽的海岸线，郁郁葱葱的植被，勾勒出全世界最引人陶醉的海滨美景。这里独特的气候特征和地理环境孕育出丰富的农作物，以及独一无二的美味佳肴。受到苏莲托半岛（Sorrento Peninsula）和阿马尔菲海岸（ Amalfi Coast）的启发，Ristorante Don Alfonso 1890（当奥丰素1890餐厅）诞生了。这一闻名世界的餐厅位于一座19世纪的拿坡里式建筑里，餐厅以丰富的色彩装饰——丁香色、黄色、橙色和粉色——在地中海的自然光线照射下美不胜收，让宾客彷如置身南意风格的旖旎氛围中。自1986年以来，餐厅厨房的食材都来自专用有机农场Le Peracciole，农场距离海岸线只有几英里，面朝著名的疗养胜地卡普里岛（Capri）。餐厅的所有菜肴都遵循了三个原则：地中海特色、一级原材料及时尚的食物造型。「当奥丰素1890 意式料理」（ Casa Don Alfonso）传承索伦托半岛和阿玛尔菲海岸数千年的美味传统，让宾客可以体验地道的意大利美食精髓。
欢迎莅临当奥丰素的家
在世界另一边，澳门，非常荣幸也能拥有这来自南意的最高等级米其林星级餐厅。享誉国际的顶级名厨Alfonso Iaccarino和其子Ernasto在新葡京酒店的「当奥丰素1890意式料理」为澳门宾客带来地道南意本土美味，奉上全新意式餐饮体验。「当奥丰素1890 意式料理」（Casa Don Alfonso）意为“欢迎莅临当奥丰素的家”。餐厅翻新之前就已经备受美食家好评。翻新升级后的「当奥丰素1890意式料理」焕然一新，为宾客打造适合全家享用的高端休闲用餐环境。宾客可以在餐厅以最实惠的价格享受顶级意大利美食。
全新「当奥丰素1890意式料理」为食客带来地道的意大利美食精髓，不仅设有品种繁多的意式头盘半自助午餐及单点晚餐，还将推出令人垂涎欲滴的周末早午餐。
餐厅的招牌菜式之一是南意经典美味——拿坡里披萨（Neapolitano pizza）。宾客可以在这里品尝到澳门最正宗的拿坡里披萨。与其他披萨不同，地道的拿坡里披萨只选用最简单、最新鲜的食材，不添加繁杂配料。餐厅使用最顶级的圣马尔札诺番茄、新鲜的意式白牛奶（Fior di Latte）、水牛芝士、纯手工制作的香肠及精选的托斯卡纳原生初榨橄榄油。拿坡里披萨的最大特色是，多放酱汁，少放奶酪，披萨中间要湿软，披萨上桌前不切片。为了确保披萨的品质，「当奥丰素1890意式料理」特别邀请拿坡里披萨师Maurizio Ferrini大厨主理，并且沿用传统工艺——用Izzo Scugnizzo烤箱烤制披萨，让新鲜出炉的披萨保有食材最本真的味道，诱人可口。Maurizio Ferrini大厨会对每个刚出炉的披萨逐一严格检查以确保质量。
美酒佳酿在意大利美食中必不可少。「当奥丰素1890意式料理」是美酒爱好者的天堂。新葡京酒店珍藏了来自世界各地名酒品牌的超过 16,800 款佳酿，其中大多数均获得美国酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）创办的《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）杂志给予高分评价： 91分以上。餐厅的专业品酒师很乐意为所有宾客建议搭配美食的佳酿。
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